【麵包】第一次做麵包就上手?

游小澄開始吃麵包了，而且繼小饅頭之後，變成了我們出遊時最容易攜帶的副食品。

因為家裡有大烤箱，而且有攪拌器等做麵包蛋糕的工具，於是想自己動手做個小麵包。

參考了從高雄家裡搜到的古老食譜，和網路上的奶油小餐包食譜，決定不再空想，買了酵母粉和麵粉，就親手上陣來。

Recipe: 約可做16顆
高筋麵粉270g
低筋麵粉 30g
細砂糖 54g
蛋 30g
鹽 4.5g
奶粉 3g
奶油 30g
酵母粉 6g
溫水 150g

我只用了2/3的材料，做了11個

原本天真地以為攪拌器可以揉好麵糰，不過花了快1小時，總覺得還不太夠，只好徒手上陣，揉個15分鐘，好像是好了，天也晚了，就直接進入發酵的階段吧。預計也要1小時的時間，不過不知道是不是因為我揉麵糰的時間太長，或是氣溫和濕度的關係，大概30分鐘就已經發酵完成。

接下來就簡單的把麵糰切成小塊，抓成圓形就丟進烤箱去了。10分鐘後大功告成，沒有上蛋黃液的亮亮面，反而有一種很古樸的感覺，就是我想要做的樣子吧。

滋味還不錯，外皮有點脆脆的，裡頭卻是理想中的柔軟，這樣就有信心繼續下去了 :)

ps1揉麵糰的動作讓我鐵手了，也許還會再試試攪拌器，剛剛打食譜的時候發現自己水放多了，可能因為這樣所以揉比較久。
ps2從晚上快9點開始，到12點烘烤完成，大概是3個小時的時間，只做11個小麵包好像太浪費時間了，應該會考慮一次多做一點。